Στιφάδο Καραϊβικής με τιμπάλ ρυζιού στον ατμό
TM5

Στιφάδο Καραϊβικής με τιμπάλ ρυζιού στον ατμό

(No ratings)

Ingredients

Στιφάδο Καραϊβικής

  • 800 γρ. αρνίσιο κρέας από σπάλα, χωρίς κόκαλο (βλ. παραλλαγή), κομμένο σε κομμάτια (3-4 εκ.)
    or 800 γρ. αρνίσιο κρέας για βραστό κατσαρόλας, χωρίς κόκαλο (βλ. παραλλαγή), κομμένο σε κομμάτια (3-4 εκ.)
  • 50 γρ. χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο (1 πορτοκάλι)
  • 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (½ λεμόνι)
  • 60 γρ. σάλτσα γούστερ (Worcestershire)
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 150 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
  • 180 γρ. κλωνάρια σέλινου, κομμένα σε κομμάτια
  • 2 - 4 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο
  • 2 - 3 πρέζες αποξηραμένη ρίγανη
  • 2 φρέσκα φύλλα δάφνης
    or 1 αποξηραμένο φύλλο δάφνης
  • 1 - 1 ½ κ.γλ. αλεσμένο πιπέρι καγιέν
  • 25 γρ. λάδι
  • 20 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
    or 20 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 50 γρ. πάστα ντομάτας (συμπυκνωμένη)
  • 1 ½ κ.γλ. αλάτι
  • 450 γρ. νερό

Ρύζι στον ατμό

  • 160 γρ. ρύζι μπασμάτι
  • 400 γρ. νερό
  • 4 πρέζες αλάτι
  • 4 κ.γλ. λάδι
    or 4 κ.γλ. βούτυρο

Nutrition
per 1 μερίδες
Calories
2438 kJ / 581 kcal
Protein
45 g
Carbohydrates
45 g
Fat
23 g
Fibre
3.9 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all