Χοιρινό ψαρονέφρι με σάλτσα κόκκινου κρασιού και λαχανικά
TM5 TM6

Χοιρινό ψαρονέφρι με σάλτσα κόκκινου κρασιού και λαχανικά

4.3 (7 ratings)

Ingredients

  • 30 γρ. εσαλότ, καθαρισμένα
  • 150 γρ. κόκκινο κρασί
  • 300 γρ. καρότα, κομμένα σε μπαστουνάκια (1 εκ. x 7 εκ.)
  • 1 χοιρινό ψαρονέφρι (500 γρ., περίπου Ø 6 εκ.)
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • ½ κ.γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 130 γρ. νερό
  • ½ κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού κρέατος
    or ½ κύβο ζωμού κρέατος
  • 8 κεδρόμηλα (juniper berries) (optional)
  • 25 γρ. μαρμελάδα κεράσι
    or 25 γρ. μαρμελάδα από κόκκινα μούρα
  • 20 γρ. βούτυρο
  • 1 κ.γλ. κορν φλάουερ (άμυλο)

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
1047 kJ / 250 kcal
Protein
29 g
Carbohydrates
11 g
Fat
7 g
Fibre
2.5 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all