Κοτόπουλο σε ξυλάκι με ρύζι αρωματισμένο με κύμινο και ζεστή σαλάτα λαχανικών
TM5 TM6

Κοτόπουλο σε ξυλάκι με ρύζι αρωματισμένο με κύμινο και ζεστή σαλάτα λαχανικών

4.2 (10 ratings)

Ingredients

Μαριναρισμένα ξυλάκια κοτόπουλου

  • 1 ½ κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.γλ. αλεσμένη κανέλα
  • 1 κ.γλ. αλεσμένη γλυκιά πάπρικα
  • 1 κ.γλ. αλεσμένο μπαχάρι (allspice) (βλ. συμβουλή)
  • 450 γρ. φιλέτα από στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, κομμένα σε λεπτές μακριές λωρίδες (0.5 εκ. πάχος, 2 εκ. πλάτος)
  • 6 - 8 ντοματίνια (optional)
  • 50 γρ. κρεμμύδια
  • 60 γρ. πάστα ντομάτας (συμπυκνωμένη)
    or 60 γρ. κέτσαπ
  • 4 - 6 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
  • 80 γρ. νερό
  • 20 γρ. ξύδι

Ντρέσινγκ για τη σαλάτα

  • 50 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 15 γρ. ξύδι από κρασί
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 1 πρέζα φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι (optional)
  • 2 - 3 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα

Κοτόπουλο σε ξυλάκι στον ατμό, ρύζι αρωματισμένο με κύμινο και ζεστή σαλάτα λαχανικών

  • 200 γρ. ρύζι μπασμάτι
  • 1700 γρ. νερό
  • 120 γρ. καρότα, κομμένα σε κομμάτια
  • 1 κ.γλ. σπόρους κύμινου (αρτυσιά) (optional)
  • 1 ½ κ.γλ. αλάτι
  • 600 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (π.χ. πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, μπρόκολο, σπαράγγια), κομμένα σε κομμάτια (3 εκ.)
  • 100 γρ. φύλλα πράσινου μαρουλιού, για το σερβίρισμα (optional)

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
1801 kJ / 431 kcal
Protein
39 g
Carbohydrates
48 g
Fat
7 g
Fibre
6.8 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all