Σούπα με σπανάκι και πατάτες με αλμυρή κρέμα αυγού

Name: Σούπα με σπανάκι και πατάτες με αλμυρή κρέμα αυγού
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 4 αυγά; 100 γρ. πλήρες γάλα; ½ κ.γλ. αλάτι; 1 - 2 πρέζες αλεσμένο μοσχοκάρυδο; 80 γρ. κρεμμύδια; 20 γρ. λάδι; 40 γρ. σελινόριζα; 100 γρ. καρότα; 200 - 250 γρ. πατάτες; 80 γρ. πράσα; 800 γρ. νερό; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών; ¼ κ.γλ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο; 1 κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. αλεσμένο πιπέρι; 250 γρ. φρέσκο σπανάκι; 80 γρ. κρέμα γάλακτος

3.7 (3 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 45 min

Serving size 6 μερίδες

Ingredients

4 αυγά
100 γρ. πλήρες γάλα
½ κ.γλ. αλάτι
1 - 2 πρέζες αλεσμένο μοσχοκάρυδο

80 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
20 γρ. λάδι
40 γρ. σελινόριζα
100 γρ. καρότα, κομμένα σε κομμάτια (2 εκ.)
200 - 250 γρ. πατάτες, κομμένες σε κομμάτια (2 εκ.)
80 γρ. πράσα, κομμένα σε φέτες (1 εκ.)
800 γρ. νερό
1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
or 1 κύβο ζωμού λαχανικών
¼ κ.γλ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
1 κ.γλ. αλάτι, και λίγο ακόμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
¼ κ.γλ. αλεσμένο πιπέρι, και λίγο ακόμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
250 γρ. φρέσκο σπανάκι
or 250 γρ. σπανάκι, κομμένο, κατεψυγμένο, που έχετε αποψύξει
80 γρ. κρέμα γάλακτος (30% λιπαρά)

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 797 kJ / 191 kcal
Protein: 8 g
Carbohydrates: 11 g
Fat: 12 g
Fibre: 2.5 g