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Minestrone de légumes verts

Minestrone de légumes verts
4.4 50 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h
6 portions
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Ingredients

  • 50 g de parmesan coupé en morceaux
  • 15 - 20 feuilles de basilic frais
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de pignons de pin
  • 1 zeste de citron jaune non traité
  • ½ c. à café de fleur de sel
  • 30 g d'huile d'olive
  • 1500 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 80 g d'oignon rouge coupé en deux
  • 300 g d'asperges vertes coupées en tronçons (réserver les têtes)
  • 200 g de fèves surgelées
  • 250 g de petits pois frais ou surgelés
  • 250 g de courgettes coupées en cubes (2 cm)
  • 150 g de petites pâtes sèches

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 10.7 g
Calories 939 kJ / 225 kcal
Fat 12.2 g
Fibre 6.8 g
Carbohydrates 15 g

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