Pompoensoep, vis met rijst en groenten, appel-peercrumble
TM5 TM6

Pompoensoep, vis met rijst en groenten, appel-peercrumble

3.5 (2 ratings)

Ingredients

  • 100 g witte langkorrelige rijst
  • water, plus extra om de rijst te weken
  • 2 witvisfilets, ontveld, 150-180 g elk (bv. koolvis, tong, rivierbaars)
  • zout, plus extra naar smaak
  • gemalen peper, plus extra naar smaak
  • 6 kerstomaten, gehalveerd
  • 120 g appel (1 appel), in stukken (1.5 cm), klokhuis verwijderd
  • 120 g peren (1 rijpe peer), in stukken (1.5 cm), klokhuis verwijderd
  • 1 el honing
  • 1 el citroensap
  • 130 g wortelen, in staafjes (1 cm x 5 cm)
  • 4 groene asperges, in de lengte gehalveerd als ze dikker zijn dan 1 cm
    or 150 g broccoliroosjes
  • 40 g bloem
  • 20 g bruine suiker
  • 20 g boter
  • 150 g uien, in stukken (4 cm)
  • 1 teentje knoflook
  • 250 - 300 g butternut pompoen, geschild, in stukken (3 cm)
  • 20 g extra vergine olijfolie
  • 80 g rijpe tomaten, in stukken
  • 1 tl zout
  • 1 snuifje gemalen zwarte peper
  • 400 g water
  • verse bieslook, gesneden, als garnituur

Nutrition
per 1 portie
Calories
3480 kJ / 832 kcal
Protein
43 g
Carbohydrates
105 g
Fat
22 g
Fibre
13.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all