Aubergine-Parmaggiana

Aubergine-Parmaggiana

4.6 624 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 Portionen

Ingredients

Parmesan in Stücken
80 g
Brötchen altbacken (30 g)
½
Büffel-Mozzarella (2 Kugeln), gut abgetropft
250 g
Auberginen (à ca. 300 g)
2
Salz
2 ½ TL
Schalotten halbiert
3
Oregano abgezupft
3 Stängel
Thymian abgezupft
4 Stängel
Peperoni, rot entkernt
½
Olivenöl zum Einfetten
stückige Tomaten (à 425 g)
2 Dosen
Wasser
130 g
Zucker
1 ½ TL
Pfeffer
6 Prisen
Basilikum abgezupft
4 Stängel
Weißweinessig
30 g
Rucola
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 21 g

Calories 2087 kJ / 500 kcal

Fat 37 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ESSEN & TRINKEN 4/2017 45 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Sommerlicher Kartoffelsalat

3 h

Leichter Kartoffelsalat mit Joghurt-Senf-Dressing

1 h 45 min

Focaccia mit Kirschtomaten

2 h 45 min

Gegrillte Tempeh-Gemüse-Spieße mit Dip (vegan)

40 min

Original Neapolitanische Pizza

9 h

Bulgursalat - Kısır

1 h

Gegrillte Feta-Spitzpaprika

25 min

Gegrillte Avocado mit pikantem Tomatenkompott

25 min

Black Bean Pattie

30 min

Schupfnudeln mit Karamellsauce und Äpfeln

40 min

Mediterraner Graupensalat

50 min

Bohneneintopf mit Feta

45 min

Show all