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Hendlcurry mit Pfirsich

Hendlcurry mit Pfirsich
4.3 208 ratings
Prep. 35 min
Total 55 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Wasser
    1200 g
  • Salz
    2 TL
  • Basmati-Reis, weiß
    280 g
  • Karotten in Scheiben (5 mm)
    100 g
  • Melanzani in Würfeln (1-2 cm)
    100 g
  • Zucchini in Würfeln (1-2 cm)
    100 g
  • Zuckererbsenschoten halbiert
    100 g
  • Hühnerbrustfilets, ohne Haut
    400 g
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • rote Paprikaschote in groben Stücken
    100 g
  • Erdnussöl
    30 g
  • Kokosmilch
    400 g
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ¼ TL
  • Chiliflocken, getrocknet nach gewünschter Schärfe
    1 - 2 Msp.
  • Currypulver nach Geschmack
    1 ½ - 2 TL
  • Pfirsiche (frisch oder aus der Dose) in Würfeln
    2
  • rote Chilifäden (optional) zum Dekorieren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1260 mg
Protein 33 g
Calories 3017 kJ / 721 kcal
Fat 25 g
Fibre 5.9 g
Saturated Fat 16 g
Carbohydrates 79 g

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