Gâteau vapeur au chocolat, crème fouettée
TM6 TM5

Gâteau vapeur au chocolat, crème fouettée

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Ingredients

Le gâteau au chocolat

  • 4 œufs blancs et jaunes séparés
  • 100 g de sucre en poudre
  • 125 g de chocolat noir 50% de cacao détaillé en morceaux (2 cm)
  • 125 g beurre coupé en morceaux, et un peu pour le moule
  • 100 g de farine de blé et un peu pour le moule
  • 1 c. à café de levure chimique (5 g)
  • 600 g d'eau

La crème fouettée et la ganache au chocolat

  • 315 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
  • 80 g de chocolat noir 50% de cacao détaillé en morceaux (2 cm)

Nutrition
per 1 part
Calories
684 kcal / 2863 kJ
Protein
10 g
Fat
51 g
Carbohydrates
45 g
Fibre
2.5 g

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