Zitroniges Lammragout mit Fisolen und Dillnudeln

Zitroniges Lammragout mit Fisolen und Dillnudeln

3.7 6 ratings

Prep. 1 h 30 min

Total 1 h 50 min

6 Portionen

Ingredients

Nudelteig

frische Dille inkl. feine Stängel grob gehackt
65 g
frische Petersilie inkl. feine Stängel grob gehackt
35 g
Weizenmehl, griffig
300 g
Salz
1 TL
Olivenöl
3 TL
Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL
Mineralwasser mit Kohlensäure
120 g

Lammragout und Fertigstellung

frische Dille inkl. Stängel grob gehackt und Dillspitzen zum Garnieren
30 g
frische Petersilie inkl. feine Stängel grob gehackt
40 g
Eier
2
Zitronensaft, frisch gepresst
25 g
Butter
50 g
Schalotten halbiert
300 g
Lammfleisch (z.B. Hüfte oder Schlögel), in Stücken (4-5 cm)
750 g
frische Fisolen
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Weißwein, trocken
100 g
Fenchelknollen in Scheiben (5 mm)
150 g
Weizenmehl, griffig für die Arbeitsfläche und zum Bemehlen
Olivenöl
1 - 2 EL
Zitrone zum Garnieren
4 Scheiben

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 34 g

Calories 2528 kJ / 604 kcal

Fat 31 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 44 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Grüner Frühling & frischer Sommer 64 Recipes
Austria

Grüner Frühling & Frischer Sommer 64 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Hähnchen-Chili

40min

Huhn süß-sauer mit Basmatireis

50min

Pizza mit Pute und Sauce Hollandaise

1h 45min

Süßkartoffel-Chili

50min

Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat

7h 30min

Rote-Bete-Eintopf

1h 30min

Adobong Manok (Hühner-Adobo)

50min

Rindfleisch-Wok mit roten Zwiebeln und Brokkoli

1h 10min

Pilz-Hackfleisch-Bolognese mit Bandnudeln

1h

Himmel und Erde (Himmel un Äd)

1h 10min

Rindfleischragout auf Selleriepüree

1h

Fleisch-Möhren-Bällchen mit Ratatouille

35min

Show all