![Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/093baae0-62b2-4efe-ae35-d76d2a2bdbd1/Derivates/de2a86eb-b484-4121-8595-62815ca8ec96.jpg)
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
Rodaballo asado
- 1 rodaballo limpio (aprox. 1500 g)
- 5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 - 3 dientes de ajo en láminas
- ½ guindilla roja seca en aros
- 30 g de vinagre
Risotto de espárragos
- 40 g de cebolla
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 320 g de arroz de grano redondo
- 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.) desmenuzada
- 100 g de vino blanco seco
- 800 g de agua
- 1 manojo de espárragos verdes (en trozos de 2-3 cm)
- 1 - 2 pellizcos de sal
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 2749 kJ / 658 kcal
- Protein
- 44.81 g
- Carbohydrates
- 63.05 g
- Fat
- 25.13 g
- Fibre
- 2.55 g
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