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Charlotte aux poires sans gluten

Charlotte aux poires sans gluten
3.0 6 ratings
Prep. 15 min
Total 7 h 15 min
6 parts
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Ingredients

Les boudoirs
  • 30 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g de farine de riz
  • ½ c. à café de bicarbonate de sodium
  • 80 g de sucre de canne blond
  • 3 œufs blancs et jaunes séparés
Le sirop
  • 250 g d'eau
  • 100 g de sucre de canne blond
  • 4 poires Williams ou autre variété, épluchées et coupées en lamelles
La garniture
  • 1000 g de lait de coco
  • 1 c. à soupe d'agar-agar
  • 120 g de sucre de canne blond
  • 5 jaunes d'œufs

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 10.2 g
Calories 2961 kJ / 708 kcal
Fat 38 g
Fibre 3.8 g
Carbohydrates 77.3 g

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France

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