Bavarois à l'abricot

Bavarois à l'abricot

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Prep. 30 min

Total 12 h

10 morceaux

Ingredients

La génoise

4 œufs
110 g de sucre en poudre
1 c. à café de sucre vanillé maison
120 g de farine

La mousse à l'abricot

400 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
600 g d'abricots frais coupés en morceaux
150 g de sucre en poudre

Le miroir d'abricot

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
le jus d'un citron jaune

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 6.8 g

Calories 1444 kJ / 344 kcal

Fat 16.4 g

Fibre 1.7 g

Carbohydrates 42.9 g

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