Cinghiale in agrodolce alla romana

Cinghiale in agrodolce alla romana

4.4 5 ratings

Prep. 10 min

Total 25 h 40 min

4 porzioni

Ingredients

Marinatura

300 g di vino rosso
100 g di aceto di vino rosso
100 g di cipolla a pezzi
40 g di carota a pezzi
50 g di gambo di sedano a pezzi
2 foglie di alloro secche
3 rametti di timo fresco
4 chiodi di garofano
5 grani di pepe nero
1000 g di carne di cinghiale a bocconcini (senza le parti grasse)

Terminare la preparazione

50 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 scalogno a metà
40 g di burro
30 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
½ cucchiaino di scorza di arancia candita
70 g di prugne secche denocciolate ammollate in acqua per 10 min.
20 g di pinoli
100 g di vin santo
1 pizzico di zucchero

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 58.4 g

Calories 2439 kJ / 583 kcal

Fat 31.7 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 14.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 22 Recipes
Italy

Sapori d'Italia 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Pollo alla marocchina con cous cous

40 min

Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde

5 h 30 min

Hamburger di tacchino con composta di cipolle e pane rosso

3 h 15 min

Ramen giapponese (TM6)

5 h

Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

13 h

Keftedes (polpette greche)

2 h 30 min

Nachos

1 h

Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia

1 h 30 min

Trippa alla trasteverina

45 min

Pollo con salsa al limone e vino bianco

25 min

Involtini di verza e maiale

1 h 20 min

Cosce d'anatra a cottura lenta con salsa ai mirtilli

3 h 30 min

Show all