Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

4.8 134 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
2 cucchiaini di sale
¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
4 rametti di timo fresco interi
1400 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone, spremuto fresco
50 g di scalogno
1 - 2 rametti di dragoncello fresco le foglioline
50 g di vino bianco secco
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
200 g di burro a pezzi + q.b.
4 tuorli d'uovo

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 93 mg

Protein 46 g

Calories 2926 kJ / 698 kcal

Fat 56 g

Fibre 0.4 g

Saturated Fat 32 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cottura sottovuoto 54 Recipes
Italy

Cottura sottovuoto 10 Recipes
Switzerland

Idee gustose 177 Recipes
Italy

I nostri valori 30 Recipes
Italy

Stellata 23 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Pollo tikka masala (per 2 persone)

6h 30min

Polpettone di purè di patate e carne

1h

Pollo con le mandorle (per 2 persone)

35min

Lonza alla senape

1h 5min

Trippa in umido

1h 10min

Tartare di manzo al pomodoro in emulsione

15min

Piccoli polpettoni in crosta

1h 10min

Pollo Piri Piri con fagiolini al curry

3h 15min

Coniglio stufato

1h 10min

Petto di tacchino agli agrumi sottovuoto

3h 30min

Burrito di pollo con salsa chipotle

40min

Stufato di tacchino al curry con riso al vapore

1h 10min

Show all