Skip to main content Search
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre

Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
3.9 19 ratings
Prep. 45 min
Total 4 h 15 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Le biscuit aux noisettes
  • 60 g de noisettes
  • 25 g de sucre glace maison
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine de blé
  • 1 c. à soupe d'eau
La mousse de poire
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1 boîte de poires au sirop (800 g env. : 515 g de poires et 60 g de sirop)
  • 20 g de sucre glace maison
  • 175 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
La ganache chocolat-gingembre
  • 200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
  • 190 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 3 c. à café bombées de gingembre en poudre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8.2 g
Calories 2734 kJ / 654 kcal
Fat 42.8 g
Fibre 5.8 g
Carbohydrates 59 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Envie de poire 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Fougasse catalane

4.9(10)

6 h 25 min

Génoise aux fraises et son coulis

4.6(306)

1 h 15 min

Gâteau meringué au citron

4.3(79)

3 h

Barres énergétiques sans sucre ajouté

4.2(95)

1 h 15 min

Gâteau vapeur glacé au chocolat

4.3(217)

1 h 30 min

Gâteau craquant pommes et noix de coco

4.7(86)

45 min

Crêpes fourrées choco-noisette

4.4(27)

1 h 55 min

Biscuit roulé aux fraises

4.1(85)

3 h

Cookies au chocolat et aux noix

4.6(194)

45 min

Fekkas (biscuits croquants)

4.1(52)

45 min

Cake mi-figue mi-raisin

4.7(54)

55 min

Brownies aux dattes sans farine

4.3(142)

45 min

 Show all