Skip to main content Search
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre

Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
3.9 19 ratings
Prep. 45 min
Total 4 h 15 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Le biscuit aux noisettes
  • 60 g de noisettes
  • 25 g de sucre glace maison
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine de blé
  • 1 c. à soupe d'eau
La mousse de poire
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1 boîte de poires au sirop (800 g env. : 515 g de poires et 60 g de sirop)
  • 20 g de sucre glace maison
  • 175 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
La ganache chocolat-gingembre
  • 200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
  • 190 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 3 c. à café bombées de gingembre en poudre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8.2 g
Calories 2734 kJ / 654 kcal
Fat 42.8 g
Fibre 5.8 g
Carbohydrates 59 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Envie de poire 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Brownie aux fraises

4.4(97)

55 Min

Sticks de meringue choco-noisettes

4.2(29)

2 Std.

Biscuits italiens aux fruits secs

4.6(27)

35 Min

Crousti-moelleux aux pommes

4.5(256)

1 Std.

Tarte aux framboises

4.3(25)

1 Std. 20 Min

Tarte aux fruits de la Passion et au citron

4.5(190)

3 Std. 40 Min

Biscuit roulé aux fraises

4.1(84)

3 Std.

Menu petit prix - Bugnes à la fleur d'oranger

4.1(166)

3 Std. 15 Min

Cobbler à la cerise

4.5(48)

40 Min

Brownies aux dattes sans farine

4.3(138)

45 Min

Clafoutis aux pêches et gingembre frais

4.3(58)

1 Std. 10 Min

Tarte aux poires et pépites de chocolat

4.7(309)

1 Std.

 Show all