Gubana

Gubana

4.3 23 ratings

Prep. 45 min

Total 3 h 45 min

10 porzioni

Ingredients

Lievitino

100 g latte
15 g di lievito di birra fresco
100 g di farina tipo 00

Impasto

400 g di farina tipo 00
150 g di farina tipo 0
50 g di latte
100 g di zucchero
50 g di burro morbido
1 uovo
1 tuorlo
1 limone preferibilmente biologico, la scorza grattugiata
1 pizzico di sale

Ripieno

100 g di uvetta sultanina
100 g di vino bianco passito tipo Zibibbo
20 g di pangrattato
50 g di burro morbido
50 g di zucchero
1 arancia preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)
1 limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
70 g di cioccolato fondente a pezzi
50 g di cedro candito a pezzi
6 fichi secchi a pezzi
100 g di gherigli di noci
50 g di nocciole spellate e tostate
6 prugne secche denocciolate a pezzi
50 g di pinoli
1 uovo
1 tuorlo
50 g di grappa di prugne
1 bustina di vaniglia in polvere

Terminare la preparazione

farina tipo 00 q.b. per infarinare
1 tuorlo leggermente sbattuto
40 g di zucchero

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 15.4 g

Calories 2774 kJ / 663 kcal

Fat 26.9 g

Fibre 6.1 g

Carbohydrates 96 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 21 Recipes
Italy

Il friuli in cucina 5 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Buchteln alla confettura di prugne

4h 10min

Frittelle dolci allo yogurt

30min

Pan meino (Pan de mej)

50min

Frollini classici al burro

50min

Pitte pie calabresi

1h 30min

Brioche francese al burro

5h 40min

Biscotti intrecciati (di Erica Liverani)

1h 20min

Tartellette Banoffee

1h 30min

Banane in crema di tapioca e cocco

1h

Brownie con noci e banana

45min

Scones

30min

Crostata al cioccolato e salsa al caramello

1h 40min

Show all