Insalata di cous cous carote, ceci e curry

Insalata di cous cous carote, ceci e curry

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Prep. 10 min

Total 20 min

6 porzioni

Ingredients

225 g di cous-cous
acqua bollente q.b. (vedere consigli)
10 g di radice fresca di zenzero pulita, a rondelle (2 mm)
30 g di cipolla rossa a pezzi
120 g di carote a pezzi
25 g di uva passa

25 g di uvetta sultanina
25 g di anacardi non salati e non tostati
240 g di ceci bianchi in scatola sgocciolati (peso netto)
1 cucchiaio di curry in polvere a piacere
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato, per guarnire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8.7 g

Calories 976 kJ / 233 kcal

Fat 4.3 g

Carbohydrates 40 g

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