Bigos staropolski
TM6 TM5

Bigos staropolski

4.7 (317 ratings)

Ingredients

  • 800 g kapusty kiszonej, odsączonej z zalewy
  • 200 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g oleju
  • 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej (np. śląska, toruńska), pokrojonej w półplasterki
  • 200 g wędzonego boczku, pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 650 - 750 g wody, do zalania kapusty
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
    or 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 5 śliwek suszonych, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 8 grzybów, suszonych
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ziarna pieprzu czarnego
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 4 owoce jałowca
  • 200 g mięsa wieprzowego, np. łopatki wieprzowej lub szynki, pokrojonego w 1,5-2 cm kostkę
  • 200 g mięsa wołowego, np. łopatki wołowej lub szpondra, pokrojonego w 1,5-2 cm kostkę
  • 75 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • ½ - 1 łyżeczka soli
  • ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1263 kJ / 301.7 kcal
Protein
21.2 g
Carbohydrates
13 g
Fat
18 g
Saturated Fat
3.2 g
Fibre
4.2 g
Sodium
1596.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all