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Velouté de potiron aux saint-jacques

Velouté de potiron aux saint-jacques
4.6 119 ratings
Prep. 15 min
Total 40 min
4 portions
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Ingredients

  • 800 g de chair de potiron coupée en morceaux
  • 40 g d'échalotes coupées en deux
  • 200 g de carottes coupées en tronçons
  • 5 g gingembres frais
  • 500 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 6 noix de saint-jacques avec corail
  • 70 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 3 pincées de sel (optional) à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre noir moulu (optional) à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 pincée de sel (optional) à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre noir moulu (optional) à ajuster en fonction des goûts
  • 6 feuilles de persil frais

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 6.8 g
Calories 713 kJ / 171 kcal
Fat 10.8 g
Fibre 4.5 g
Carbohydrates 10 g

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