Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Pistou
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Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Pistou

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Ingredients

Pistou

  • ½ - 1 rote Chilischoten, frisch nach Geschmack
  • 50 g Mandeln, blanchiert
  • 40 g Petersilie abgezupft
  • 4 - 5 Stängel Basilikum abgezupft
  • 4 Prisen Salz
  • 2 Prisen Zucker
  • 80 g Olivenöl
  • 150 g Tomaten entkernt, in Würfeln (5 mm)

Kartoffel-Bohnen-Eintopf

  • 1 Zwiebel (50 g), halbiert
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Olivenöl
  • 500 g Kartoffeln in Würfeln (2 cm)
  • 1 Lorbeerblatt, frisch
    or 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 2 TL Bohnenkraut, getrocknet
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 750 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 450 g grüne Bohnen, TK
  • 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgew. 240 g), gewaschen, abgetropft
  • 50 g schwarze Oliven entsteint, ggf. halbiert

Nutrition
per 1 Portion
Calories
602 kcal / 2523 kJ
Protein
16 g
Fat
37 g
Carbohydrates
44 g

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