Velouté de champignons et chantilly au foie gras

Velouté de champignons et chantilly au foie gras

4.0 119 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

6 portions

Ingredients

La chantilly au foie gras

200 g de foie gras de canard cuit
400 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

Le velouté de champignons

80 g d'oignon coupé en deux
700 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
30 g d'huile d'olive
350 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 0 mg

Protein 7.8 g

Calories 1817 kJ / 440 kcal

Fat 43.2 g

Fibre 3.2 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 5.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°6 Inspiration 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Soupe de poulet à la citronnelle

35 min

Soupe froide de courgette à la grecque

2 h 15 min

Crème de lentilles au lard

3 h 10 min

Velouté pomme, carotte, céleri et betterave

40 min

Soupe de tomates et courgettes

55 min

Soupe de poulet thaïe

50 min

Marmite du pêcheur

50 min

Velouté de fenouil

30 min

Scotch broth (bouillon écossais)

1 h

Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle

1 h

Vichyssoise aux petits pois et au maquereau fumé

40 min

Soupe de wontons (soupe de raviolis)

1 h

Show all