Merluza con calabaza y patata

Name: Merluza con calabaza y patata
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva; 500 g de tomates maduros; 1 cucharadita de azúcar; 50 g de vino blanco; 300 g de patatas; 1 cucharadita de sal; 300 g de pulpa de calabaza; 6 rodajas de merluza; 1 cucharada de perejil fresco

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Prep. 20 min

Total 40 min

6 raciones

Ingredients

de cebolla en cuartos
250 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva (y un poco más para la bandeja Varoma y para servir)
50 g
de tomates maduros pelados, en trozos
500 g
500 g de tomate entero en conserva, escurrido, en trozos
de azúcar
1 cucharadita
de vino blanco
50 g
de patatas en dados
300 g
de cayena molida (optional)
1 pellizco
de sal
1 cucharadita
de pulpa de calabaza en dados
300 g
rodajas de merluza (aprox. 700 g) espolvoreadas con sal
6
de perejil fresco picado
1 cucharada