Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

4.0 7 ratings

Prep. 1 h

Total 6 h

8 pezzi

Ingredients

Crema pasticcera

170 g di latte
2 tuorli d'uovo
35 g di zucchero vanigliato
20 g farina

Pasta sfoglia

200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
5 g di latte in polvere
50 g di cubetti di ghiaccio
35 g di latte intero
20 g di panna fresca liquida
2 g di malto in polvere d'orzo o liquido
25 g di zucchero semolato
7 g di lievito di birra fresco
3 g di sale
125 g di burro freddo

Finitura

100 g di gocce di cioccolato fondente
50 g di gelatina neutra
50 g di granella di zucchero

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 41 g

Calories 9585 kJ / 2291 kcal

Fat 133 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 248 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Luca Montersino 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Cookies cioccolato bianco

25 min

Krapfen con crema pasticcera

4 h 20 min

Torta Sacher

3 h 30 min

Torta della nonna al cioccolato

1 h 30 min

Cinnamon rolls

4 h

Cupcake mimosa

1 h

Torta al cioccolato e frutta secca (senza glutine)

1 h 30 min

Crostata di zucca (di Erica Liverani)

1 h 40 min

Migliaccio

1 h 30 min

Girelle al Rum e arancia

7 h 30 min

Torta russa di Verona

2 h

Cinnamon Rolls con noci caramellate

4 h 30 min

Show all