Tarte chocolat café

Tarte chocolat café

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Prep. 30 min

Total 3 h 15 min

8 parts

Ingredients

La pâte sucrée au chocolat

80 g de sucre en poudre
120 g de beurre et un peu pour le moule
25 g d'amandes en poudre
1 pincée de sel
1 œuf
farine de blé pour le moule
180 g de farine de blé et un peu pour fariner
20 g de cacao en poudre

L'émulsion chocolat café

20 g de café en grains
200 g de lait
300 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 étoile de badiane
½ c. à café de cannelle en poudre
60 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 10.4 g

Calories 2539 kJ / 609.8 kcal

Fat 42 g

Fibre 4.9 g

Carbohydrates 45.4 g

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