Quesadilla mit Gurken-Tomaten-Relish
TM6 TM5

Quesadilla mit Gurken-Tomaten-Relish

4.6 (251 ratings)

Ingredients

Tortillia-Fladen

  • 400 g Weizenmehl, universal
  • 100 g Maismehl
  • 2 TL Salz
  • 300 g Wasser
  • 40 g Olivenöl

Gurken-Tomaten-Relish

  • 3 EL frische Korianderblätter
  • 3 EL frische Petersilienblätter
  • 1 Bio-Limette, geachtelt
  • 240 g Mini-Gurken, in Stücken
  • 200 g Cherrytomaten, in kleinen Stücken
  • 1 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen

Füllung und Fertigstellung

  • 40 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und 3 EL vom Öl
  • 180 g Cheddar, in Stücken
  • 80 g Zwiebeln, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
  • 10 g Zucker
  • 1 Msp. Paprikapulver, edelsüß, geräuchert
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 350 g stückige Tomaten, aus der Dose
  • 1 Dose weiße Bohnen, aus der Dose (Abtropfgewicht ca. 425 g)
  • 130 g Babyspinat, frisch
  • 2 TL Rotweinessig
  • 1 Msp. Chiliflocken, getrocknet
    or 2 - 4 Tropfen Tabascosauce®
  • 1 TL Salz
  • Weizenmehl, universal, für die Arbeitsfläche
  • 6 EL Sauerrahm
  • Öl zum Braten
  • Pfeffer, frisch gemahlen, zum Abschmecken

Nutrition
per 1 Stück
Calories
1447 kJ / 345 kcal
Protein
12 g
Carbohydrates
40 g
Fat
15 g
Fibre
6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all