Pozole negro

Pozole negro

4.6 54 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h 15 min

10 porciones

Ingredients

Sofrito

50 g de cebolla
2 dientes de ajo pelados
20 g de aceite
600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en trozos

Salsa

35 g de cebolla
1 diente de ajo pelado
200 g de jitomate cortado en cuartos
10 g de aceite
1 chile pasilla sin rabo
1 chile morita sin rabo
150 g de huitlacoche fresco o cocido
300 g de frijoles negros cocidos caseros
1000 g de agua
1 ½ cditas de sal fina
2 pizcas de orégano y un poco más para servir
400 g de maíz pozolero, precocido

Montaje

rábano picado
lechuga romana picada
limón verde en cuartos
tostadas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 10 g

Calories 559 kJ / 133 kcal

Fat 3 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

¡MÉXICO ESTÁ DE FIESTA! 63 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Crema de mejillones

1 h

Caldo de pescado

40 min

Sopa de pollo asiática

45 min

Crema de judías pintas y espinacas

30 min

Sopa harira de pollo

1 h

Sopa Thenthuk

1 h

Crema de judías blancas y verduras

30 min

Sopa de Lablabi

No ratings

Sopa de freekeh con carne de cordero

No ratings

Sopa miso con fideos de arroz

1 h

Caldo de pollo de la abuela

2 h 10 min

Sopa de piña con camarones picantes y polvo de curry

1 h 15 min

Show all