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Lachs-Fenchel-Risotto

Lachs-Fenchel-Risotto
4.5 491 ratings
Prep. 10 min
Total 25 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Parmesan in Stücken
    40 g
  • Schalotten halbiert
    50 g
  • Fenchel in Stücken
    150 g
  • Olivenöl
    20 g
  • Risottoreis
    320 g
  • Weißwein
    100 g
  • Wasser
    700 g
  • Gewürzpaste für Fischbrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Fischbrühe (für 0,5 l)
  • Salz
    ½ - 1 TL
  • Pfeffer
    1 TL
  • geriebene Zitronenschale unbehandelt
    1 EL
  • Lachsfilet, frisch, ohne Haut in Stücken (3 cm)
    350 g
  • Butter in Stücken
    30 g
  • Dill abgezupft
    1 EL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 28 g
Calories 2605 kJ / 618 kcal
Fat 25 g
Fibre 1.9 g
Carbohydrates 67 g

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