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Polenta mit Gemüse

Polenta mit Gemüse
4.0 166 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Parmesan in Stücken
    50 g
Polenta
  • Wasser
    1000 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    2 geh. TL
    2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • Maisgrieß (Polenta)
    250 g
  • Butter und etwas mehr zum Einfetten
    30 g
Gemüseauflage und Fertigstellung
  • Knoblauchzehen
    2 - 3
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Öl
    25 g
  • gelbe Paprika (ca. 200 g), in Streifen (5 mm)
    1
  • Zucchini in Scheiben (3 mm)
    200 g
  • Auberginen gewürfelt (1,5 cm)
    250 g
  • Tomaten (300 g), fest, geviertelt
    4
  • Zucker
    1 Prise
  • Kräuter der Provence
    1 EL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Salz
    1 TL
  • Ricotta
    250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 13 g
Calories 1594 kJ / 381 kcal
Fat 20 g
Fibre 5.2 g
Carbohydrates 37 g

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