Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
L'aïoli
- 5 gousses d'ail
- 200 g d'huile d'olive
- 2 jaunes d'œufs
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de piment d'Espelette, à ajuster en fonction des goûts
Le cabillaud et sa garniture
- 4 filets de cabillaud, (120 g/personne env.)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de piment d'Espelette, à ajuster en fonction des goûts
- 800 g d'eau
- 150 - 200 g de navet (env. 1 navet)
-
1
betterave crapaudine crue
or 1 betterave rouge crue -
350 - 400
g de carottes de couleur
or 350 - 400 g de carottes
La vierge de légumes
- 1 échalote
- 30 g de blancs de poireau
- 30 g de céleri-rave
- 100 g d'huile d'olive
- le jus d'un citron jaune
- 30 g de betterave crue, crapaudine, détaillée en petits dés
Le dressage
- 8 radis roses, coupés en deux
- 20 feuilles de mâche
- 12 brins de persil frais, ciselés
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 4032 kJ / 964 kcal
- Protein
- 28.5 g
- Carbohydrates
- 22 g
- Fat
- 84.8 g
- Fibre
- 6.3 g
In Collections
Alternative recipes
Show allParmentier de carotte au poisson
1h
Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron
30min
Brandade de thon
1h
Crevettes sautées aux oignons nouveaux
20 λεπτ.
Saumon au fenouil
40 min
Cabillaud au chorizo
35 min
Maquereaux sauce au citron et brocolis
45 min
Poisson au curry
55min
Pavés de saumon, riz coriandre et citron
30min
Cocotte thaïe
45 min
Croquettes de poisson, sauce citronnée et riz coco
1h
Chow mein aux crevettes
45 min