Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Mittelmeersauce
- 20 g Olivenöl
- 120 g Zwiebeln, halbiert
- 4 Knoblauchzehen
- 150 g Porree, nur den weißen Teil, in Stücken
- 1 Fenchelknolle (ca. 270 g), in Stücken
- 1 TL Cayenne-Pfeffer
- 3 Tomaten (300-350 g)
- 40 g Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt, frisch oder getrocknet
- 2 Prisen Safran, gemahlen
- 1 TL grobes Salz
- 700 g weiße Fischfilets, frisch oder aufgetaut, ohne Haut
- 400 g Wasser
Rotbarben-Mousseline
- Butter zum Einfetten
- 500 g Rotbarbenfilet oder Red Snapper-Filets
- 4 Eiweiß
- 2 Prisen Safran, gemahlen
- 250 g Sahne
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 500 g Wasser
-
200
g Crème fraîche
or 200 g Sahne
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1827 kJ / 437 kcal
- Protein
- 29 g
- Carbohydrates
- 5 g
- Fat
- 33 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Show all
Linguine mit Räucherlachs
30min
Fischfrikadellen mit Kartoffeln, Kohlrabi und Dill-Sauce
1 Std.
Seelachs mit Reis und Paprika
1 Std.
Zucchininudeln mit Garnelen und Cherry-Tomaten
30min
Nudel-Zucchini-Thunfisch-Auflauf
1 Std.
Orangen-Lachs mit Brokkoli-Couscous
25 Min
Salat mit gebratenen Garnelen
20 Min
Lachsfilet mit Brokkoli, Kartoffeln und Dillsauce
35min
Specklachs mit Kartoffel-Erbsen-Stampf
30min
Schüttelpizza
40min
Stremellachs auf asiatischem Fenchelgemüse
45min
Kabeljau in Senfsauce
40min