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Roggen-Malzbier-Brot

Roggen-Malzbier-Brot
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Prep. 20 min
Total 2 h 20 min
20 Scheiben
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Ingredients

  • Roggenmehl Type 1150
    400 g
  • Weizenmehl Type 550 und mehr zum Bearbeiten
    300 g
  • Malzbier
    330 g
  • Wasser und mehr zum Bestreichen
    150 g
  • Butter weich
    30 g
  • Sauerteig, selbst gemacht (siehe Tipp)
    75 g
    1 Pck. Sauerteig, (75 g)
  • Hefe (siehe Tipp)
    20 g
  • Salz
    2 ½ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Scheibe

Sodium 313.7 mg
Protein 5.1 g
Calories 654.2 kJ / 156.4 kcal
Fat 2 g
Fibre 3.5 g
Saturated Fat 0.9 g
Carbohydrates 28.9 g

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