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Roggen-Malzbier-Brot

Roggen-Malzbier-Brot
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Prep. 20 min
Total 2 h 20 min
20 Scheiben
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Ingredients

  • Roggenmehl Type 1150
    400 g
  • Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
    300 g
  • Malzbier
    330 g
  • Wasser und etwas mehr zum Bestreichen
    150 g
  • Butter weich
    30 g
  • Sauerteig (75 g), z.B. von Seitenbacher
    1 Pck.
  • Hefe (40 g)
    1 Würfel
  • Salz
    2 ½ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Scheibe

Protein 4 g
Calories 617 kJ / 172 kcal
Fat 1 g
Fibre 2.5 g
Carbohydrates 28 g

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