Cotriade

Cotriade

4.3 17 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

60 g d'oignon blanc coupé en deux
120 g de blanc de poireau taillé en biseau
300 g de tomates coupées en quatre
1 belle gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
20 g de pastis
100 g de vin blanc sec
750 g d'eau
5 g de fumet de poisson
10 g de concentré de tomate
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
le zeste d'½ orange non traitée
1 bouquet garni
6 graines de fenouil
200 g de pommes de terre détaillées en gros dés
170 g de carottes coupées en tronçons
150 g de bulbe de fenouil taillé en biseau
300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
400 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes
4 filets de rouget
300 g de saint-pierre
6 belles langoustines crues

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 34.2 g

Calories 1091 kJ / 259 kcal

Fat 7.5 g

Fibre 3.5 g

Carbohydrates 12.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Balade bretonne 10 Recipes
France

BRETAGNE 6 Recipes
France

You might also like...

Show all

Soupe aux pois cassés, aux légumes et au cumin

4 h 10 min

Soupe froide de poivrons et pain tomates-sardines

1 h

Soupe corse

13 h 15 min

Velouté d'aubergine

45 min

Soupe de panais

35 min

Soupe de choux de Bruxelles et lentilles au curry

40 min

Velouté de carottes à la coriandre

35 min

Soupe de mojettes et jambon de Vendée

13 h 10 min

Bouillon asiatique au brocoli, shiitaké, tofu et miso

30 min

Soupe de tomates et haricots rouges

40 min

Velouté de châtaignes, céleri-rave et noisettes

50 min

Potée de haricots fumés

30 min

Show all