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Roscón con mermelada de fresa y baño de chocolate

Roscón con mermelada de fresa y baño de chocolate
4.0 6 rating
Prep. 30 min
Total 3 h 15 min
2 unidades
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Ingredients

Esponja
  • 80 g de leche
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 130 g de harina de fuerza
Masa
  • 120 g de azúcar
  • 60 g de leche
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 30 g de agua de azahar
  • 450 g de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal
Relleno
  • 200 g de mermelada de fresa
  • 250 - 300 g de nata montada
Cobertura de chocolate
  • 300 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 100 g de agua
  • 100 g de mantequilla

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 53.53 g
Calories 14484 kJ / 3465 kcal
Fat 179.37 g
Fibre 30.17 g
Carbohydrates 409.17 g

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