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Coq au vin
Ingredients
La marinade (à faire la veille)
-
450 - 500 g de coq coupé en morceaux (2 hauts de cuisse)
-
120 g de lard fumé, détaillé en gros dés
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100 g d'oignon émincé en lamelles
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1 clou de girofle
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1 bouquet garni (thym, laurier, persil, céleri branche)
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400 g de vin rouge
Le jour même
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20 g d'huile de tournesol
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15 g de calvados ou autre alcool
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2 pincées de sel
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2 pincées de poivre moulu
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10 g de farine de blé
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200 g de champignons de Paris frais coupés en deux ou quatre
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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France
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