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Rognons de veau sauce madère
Ingredients
-
1 gousse d'ail
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40 g d'oignon
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20 g de beurre doux
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300 g de rognons de veau épluchés, dénervés et coupés en morceaux
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1 c. à café bombée de farine de blé
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200 - 250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
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1 feuille de laurier frais
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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40 g de vin de madère
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2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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2 brins de persil plat frais et hachés
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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