Parmentier de canard à la patate douce

Parmentier de canard à la patate douce

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Prep. 15 min

Total 40 min

6 portions

Ingredients

40 g de parmesan coupé en morceaux
40 g de noisettes émondées
80 g d'échalotes
40 g de persil frais
4 - 5 cuisses de canard confites peau retirée et grossièrement effilochées (500-600 g env.)
500 g d'eau
½ c. à café de sel
600 g de patates douces coupées en dés
10 g de gingembre frais
100 g de crème liquide 35% m.g.
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 23 g

Calories 2350 kJ / 562 kcal

Fat 32 g

Carbohydrates 38 g

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