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Gemüsecurry

Gemüsecurry
3.9 400 ratings
Prep. 20 min
Total 40 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Jasminreis
    200 g
  • Wasser
    1200 g
  • Salz
    2 TL
  • Zitronengras, frisch in Stücken (2 cm)
    1 Stängel
  • Karotten in Scheiben (2 mm)
    200 g
  • Zucchini in Scheiben (2 mm)
    200 g
  • rote Paprikaschoten in Stücken (2 cm)
    100 g
  • Champignons, frisch halbiert oder geviertelt
    100 g
  • Zwiebeln geachtelt
    60 g
  • Kokosmilch
    200 g
  • rote Currypaste nach Geschmack
    2 - 3 TL
  • frische Korianderblätter (optional) gehackt
    4 EL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1242 mg
Protein 7 g
Calories 1415 kJ / 338 kcal
Fat 8 g
Fibre 3.7 g
Saturated Fat 7 g
Carbohydrates 55 g

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