![Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/FAF3B254-A04B-42F0-92B4-6F446B288959/Derivates/31E090DC-741B-4383-8A81-F4E3A8F3436E.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Entenbrust marinieren
- 2 Entenbrüste, mit Haut (à 250 g)
- 1 TL Korianderkörner
- 1 TL weiße Pfefferkörner
- 1 TL Anissamen
- 10 Pimentkörner
- 1 TL frische Rosmarinnadeln
- 60 g Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
- 45 g Akazienhonig
- 60 g Traubenkernöl
- 1 TL Thymianblättchen, frisch
Rote-Bete-Risotto, Entenbrust und gebratene Süßkartoffeln
- 2 Schalotten
- 50 g Butter, in Stücken
- 150 g Risottoreis (z.B. Acquerello)
- 50 g Rotwein
- 400 g Rote-Bete-Saft
- ½ TL Salz und etwas mehr zum Süßkartoffelwürzen
- ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen, und etwas mehr zum Süßkartoffelwürzen
- 2 EL Traubenkernöl
- 2 Süßkartoffeln (à ca. 200 g), länglich, Ø max. 5 cm, geschält, in runden Scheiben (1 cm dick)
- 12 Salbeiblätter
- 200 g Rote Bete, gegart (süß-sauer), Scheiben in Stücken (1,5 x 1,5 cm) geschnitten
- 100 g Crème fraîche
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3242 kJ / 772 kcal
- Protein
- 29 g
- Carbohydrates
- 58 g
- Fat
- 45 g
- Fibre
- 3.8 g
Alternative recipes
Show allLinseneintopf mit Spätzle
1h
Zucchini-Lasagne
50 dk
Kartoffel-Möhren-Gemüse mit Bratwurst
35 min
Kartoffel-Möhren-Auflauf mit Würstchen und Kräuter-Käse-Sauce
1h 50min
Blumenkohl-Hähnchen-Suppe
40 min
Möhren untereinander mit Frikadellen
1sa 5 dk
Gemüse-Hähnchen-Auflauf
1h
Hackfleisch-Kartoffel-Eintopf
40 min
Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf
1h 20min
Zitronen-Curry-Hähnchen zu Reis
1h
Schnelles Hähnchengulasch
40 min
Low-Carb-Blumenkohl-Hähnchen-Curry
45 dk