Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle

Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle

4.3 16 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

24 gambas crues, non décortiquées

24 belles crevettes crues, non décortiquées
3 gousses d'ail écrasées à l'aide d'un couteau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1000 g d'eau
1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
½ bouquet de coriandre fraîche
50 g de céleri branche coupé en tronçons
130 g d'oignon coupé en deux
¼ c. à café de piment de Cayenne en poudre
3 tiges de citronnelle fraîche coupées en deux
200 g de petits pois frais écossés
2 c. à soupe de sauce de soja
18 feuilles de coriandre fraîche pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g

Calories 567 kJ / 136 kcal

Fat 7 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Calendrier - 12 recettes de saison 12 Recipes
France

You might also like...

Show all

Bouillon de volaille riche en collagène

12 h 10 min

Velouté de céleri-rave et de chou-fleur

1 h

Soupe de haricots blancs, jambon et persillade

20 min

Soupe de potiron et pomme au comté

40 min

Potage Saint-Germain

45 min

Velouté de carottes au gingembre, dés de feta et amandes grillées

1 h 5 min

Crème de carottes au quinoa

1 h

Velouté aux cosses de petits pois

35 min

Velouté de carcasses et têtes de crevettes roses

40 min

Velouté de patate douce et de pois chiches

35 min

Velouté de moules au safran

40 min

Garbure

1 h 10 min

Show all