Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle

Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle

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Prep. 15 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

24 gambas crues, non décortiquées

24 belles crevettes crues, non décortiquées
3 gousses d'ail écrasées à l'aide d'un couteau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1000 g d'eau
1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
½ bouquet de coriandre fraîche
50 g de céleri branche coupé en tronçons
130 g d'oignon coupé en deux
¼ c. à café de piment de Cayenne en poudre
3 tiges de citronnelle fraîche coupées en deux
200 g de petits pois frais écossés
2 c. à soupe de sauce de soja
18 feuilles de coriandre fraîche pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g

Calories 567 kJ / 136 kcal

Fat 7 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 7 g

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