Chamuças

Recheio

• 10 g coentros
• 1000 g água
• 100 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em cubos
• 100 g cenoura cortada em pedaços
• 60 g pimento vermelho
• 60 g cebola cortada em pedaços
• 15 g óleo
• 100 g alho-francês cortado às rodelas
• ½ c. chá de garam masala
• ½ c. chá de caril
• ½ c. chá de caldo de legumes caseiro
  ή ½ cubo de caldo de legumes
• ½ c. chá de piripíri
• 50 g ervilhas descongeladas
• ½ c. chá de sal

Massa

• 120 g água, mais q.b. p/ humedecer
• 20 g óleo, mais q.b. p/ fritar
• ½ c. chá de sal
• 300 g farinha tipo 65
• 1 c. chá de sementes de alcaravia, de funcho ou de cominhos