Ψητό λιβανέζικο κίμπε

Name: Ψητό λιβανέζικο κίμπε
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 150 γρ. κρεμμύδια; 40 γρ. ηλιέλαιο; 70 γρ. κουκουνάρια; 400 γρ. αρνίσιο κιμά; 1 κ.γλ. αλάτι; 1 κ.γλ. πιπέρι, φρεσκοτριμμένο; 1 πρέζα κανέλα, τριμμένη; 500 γρ. φιλέτο αρνιού; 4 παγάκια; 200 γρ. κρεμμύδια; 300 γρ. πλιγούρι, ψιλό; 2 κοφτά κ.γλ. αλάτι; 2 κοφτό κουταλάκι κανέλα, τριμμένη; ηλιέλαιο; 10 γρ. ηλιέλαιο

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.

8 μερίδες

Υλικά

Γέμιση

κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
150 γρ.
ηλιέλαιο
40 γρ.
κουκουνάρια
70 γρ.
αρνίσιο κιμά ψιλοκομμένο
400 γρ.
400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, ψιλοκομμένο
αλάτι
1 κ.γλ.
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
1 κ.γλ.
κανέλα, τριμμένη
1 πρέζα

Κίμπε

φιλέτο αρνιού χωρίς νεύρα, κομμένο σε κύβους (3 εκ.)
500 γρ.
500 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιο, κόντρα, χωρίς τένοντες, κομμένο σε κύβους (3 εκ.)
παγάκια
4
κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
200 γρ.
πλιγούρι, ψιλό ξεπλυμένο με κρύο νερό και σουρωμένο καλά (βλ. Συμβουλή)
300 γρ.
αλάτι
2 κοφτά κ.γλ.
κανέλα, τριμμένη
2 κοφτό κουταλάκι