Carré de cordero con gratén de patata

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 50 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 25 λεπτ.

6 porción

Υλικά

Marinado

1 - 2 diente de ajo
1 cucharadita tomillo seco
1 cucharadita sal
½ cucharadita pimienta negra, molida
30 g aceite de oliva
800 g costillar de cordero entero (con el hueso limpio)

Gratén de patata

1 cucharadita mantequilla sin sal (de leche de vaca) para engrasar
2 diente de ajo
750 g patata harinosa en trozos de 3 cm
250 g leche
100 g crema
¼ cucharadita nuez moscada molida
1 ½ cucharadita sal
¼ cucharadita pimienta negra, molida

Ratatouille y horneado

2 diente de ajo
1 cucharadita orégano seco
10 g perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g aceite de oliva
200 g berenjena en dados de 1,5 cm
200 g zucchini en dados de 1,5 cm
150 g morrón amarillo en trozos de 1,5 cm
150 g morrón rojo en trozos de 1,5 cm
100 g cebolla en trozos de 1.5 cm
70 g vino blanco
150 g agua
20 g de extracto de tomate
½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
¼ cucharadita pimienta negra, molida
500 g judía verde redonda fresca (sin los extremos)
4 pellizco sal
2 pellizco tomillo seco
200 g tomate maduro en dados de 1,5 cm
6 - 8 hoja de albahaca fresca picadas
1 cucharada mantequilla sin sal (de leche de vaca)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porción

Νάτριο 1200.4 mg

Πρωτεΐνη 27.4 g

Θερμίδες 3803 kJ / 909 kcal

Λιπαρά 70 g

Φυτικές ίνες 8.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 28.6 g

Υδατάνθρακες 42.9 g

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