Κορεάτικο κοτόπουλο μπάρμπεκιου με ρύζι

Name: Κορεάτικο κοτόπουλο μπάρμπεκιου με ρύζι
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 100 γρ. κόκκινο κραμπί; 1 καρότο; 1000 γρ. νερό; 250 γρ. λευκό ρύζι jasmine; 1 κ.γλ. αλάτι; 500 γρ. φιλετίνια από στήθος κοτόπουλου; 2 κ.γλ. σησαμέλαιο; μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, μεγάλη; 1 κομμάτι τζίντζερ, φρέσκο; 40 γρ. σάλτσα σόγιας; 50 γρ. ξίδι ρυζιού; 60 γρ. νερό; 60 γρ. μαλακή μαύρη ζάχαρη; 2 αυγά; 1 πρέζα αλάτι; 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 130 γρ. φύτρες φασολιών, φρέσκες; 50 γρ. σπανάκι baby, φρέσκο; 4 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 κ.γλ. σουσάμι, μαύρο

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

6 μερίδες

Υλικά

Κοτόπουλο και ρύζι

κόκκινο κραμπί σε κομμάτια (5-6 εκ.)
100 γρ.
καρότο (περίπου 100 γρ.), σε λεπτά μπαστουνάκια
1
νερό
1000 γρ.
λευκό ρύζι jasmine
250 γρ.
αλάτι και λίγο ακόμα για το κοτόπουλο
1 κ.γλ.
φιλετίνια από στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες (πλάτους περίπου 2 εκ.)
500 γρ.
500 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα, κομμένο οριζόντια σε πάχος περίπου 1,5 εκ. και μετά σε λωρίδες (πλάτους περίπου 2 εκ.)
σησαμέλαιο
2 κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο για το κοτόπουλο