Pizza burrata

Pizza burrata

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 40 λεπτ.

4 parts

Υλικά

1470 g d'eau
5 g de levure fraîche
360 g de farine T00 pour pizza et un peu pour la plaque

360 g de farine blanche d'épeautre, et un peu pour la plaque
1 ½ c. à café de sel
10 g de jus de citron
25 g de pecorino en morceaux (2-3 cm)
25 g de parmesan en morceaux (2-3 cm) et un peu râpé pour la finition
35 g de basilic effeuillé (dont 15 g finement haché)
1 gousse d'ail
10 g de pignons de pin grillés
½ c. à café de poivre moulu
60 g d'huile d'olive et un peu pour le papier cuisson
150 g de tomates en morceaux (2-3 cm)

150 g de tomates en dés, en conserve, en morceaux (2-3 cm)
50 g de tomates séchées à l'huile égouttées, coupées en deux
70 g de tomates cerise coupées en quatre
20 g de roquettes
125 g de burrata égouttée et en morceaux

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 part

Νάτριο 1294 mg

Πρωτεΐνη 23 g

Θερμίδες 2820 kJ / 674 kcal

Λιπαρά 30 g

Φυτικές ίνες 4.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 8 g

Υδατάνθρακες 81 g

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