Eggplant and Lentil Salad

4.4 8 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

2 portions

Υλικά

eggplant cubed (½-1 in.)
14 oz
red onions sliced (¼ in.)
3 oz
red bell peppers cubed (½-1 in.)
3 ½ oz
chili powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili flakes, dried
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
2 oz
lentils pre-cooked
8 ½ oz
mixed herbs, fresh
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
1 oz
1 oz white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisins
1 - 2 tbsp
Halloumi
7 oz
fresh mint leaves to garnish

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 2135.8 mg

Πρωτεΐνη 47.6 g

Θερμίδες 4556.6 kJ / 1089.1 kcal

Λιπαρά 52.9 g

Φυτικές ίνες 22.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 19.4 g

Υδατάνθρακες 113.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Fabulous 50+ 5 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Grape Jelly Sweet & Sour Meatballs

50 λεπτ.

Almond Pulp Galette with Tomatoes

1ωρ. 50 λεπτ.

Potato Curry Soup

35 λεπτ.

Steamed Frittata Egg Cups

45 λεπτ.

Spring Garden Minestrone Soup

50 λεπτ.

Muffin Pan Lasagnas

1ωρ.

Southwest Quinoa

40 λεπτ.

Sweet Berry Board with Romanoff Sauce

Καμία βαθμολογία

Stone-fruit Board with Burrata

20 λεπτ.

Spring Green Board

Καμία βαθμολογία

Mini Frittatas

Καμία βαθμολογία

Ribollita Rosmarino

Καμία βαθμολογία

Εμφάνιση όλων