Eggplant and Lentil Salad

4.3 9 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

2 portions

Υλικά

eggplant cubed (½-1 in.)
14 oz
red onions sliced (¼ in.)
3 oz
red bell peppers cubed (½-1 in.)
3 ½ oz
chili powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili flakes, dried
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
2 oz
lentils pre-cooked
8 ½ oz
mixed herbs, fresh
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
1 oz
1 oz white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisins
1 - 2 tbsp
Halloumi
7 oz
fresh mint leaves to garnish

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 2135.8 mg

Πρωτεΐνη 47.6 g

Θερμίδες 4556.6 kJ / 1089.1 kcal

Λιπαρά 52.9 g

Φυτικές ίνες 22.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 19.4 g

Υδατάνθρακες 113.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Fabulous 50+ 5 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Buffalo Chicken Wings

1ωρ. 5 λεπτ.

Southwest Quinoa

40 λεπτ.

Roasted Potato Salad

1ωρ.

Broccoli Salad with Red Pepper and Pine Nuts

10 λεπτ.

Chicken Shawarma Bowl

1ωρ.

Hummus with Brussels Sprouts and Crunchy Topping (Bill Yosses)

2ωρ. 15 λεπτ.

Coleslaw

10 λεπτ.

Watermelon Salad with Creamy Balsamic Dressing and Candied Nuts

25 λεπτ.

5-Second Rainbow Salad

5 λεπτ.

Spiced Corn Salad

25 λεπτ.

Green Chili Deviled Eggs

40 λεπτ.

Cranberry Chicken Salad Sandwich

15 λεπτ.

Εμφάνιση όλων