Ρολά κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα

Name: Ρολά κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 250 γρ. καρότα; 16 κομμάτια μπέικον; 4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα; 2 πρέζες αλάτι; 2 πρέζες πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο; 6 φέτες χαμ; 6 φέτες τυρί ένταμ; 16 δαμάσκηνα, αποξηραμένα, χωρίς κουκούτσια; 70 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 200 γρ. κρεμμύδια; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.γλ. αποξηραμένη ρίγανη; 1 κ.γλ. αλεσμένο κύμινο; 1 κ.γλ. πάπρικα; 100 γρ. νερό; 50 γρ. μουστάρδα; 150 γρ. σπιτική κέτσαπ; 30 γρ. ζάχαρη; 1 αναψυκτικό τύπου cola; 50 γρ. ξίδι; 500 γρ. πατάτες

5.0 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 25 λεπτ.

6 μερίδες

Υλικά

καρότα σε ροδέλες
250 γρ.
μπέικον σε λωρίδες
16 κομμάτια
στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα ανοιγμένα σαν πεταλούδα και χτυπημένα λεπτά
4
αλάτι
2 πρέζες
πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο
2 πρέζες
χαμ γαλοπούλας
6 φέτες
τυρί ένταμ
6 φέτες
δαμάσκηνα, αποξηραμένα, χωρίς κουκούτσια
16
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
70 γρ.
κρεμμύδια κομμένα στα 4
200 γρ.
σκόρδο
3 σκελίδες
αποξηραμένη ρίγανη
1 κ.γλ.
αλεσμένο κύμινο
1 κ.γλ.
πάπρικα
1 κ.γλ.
νερό
100 γρ.
μουστάρδα
50 γρ.
σπιτική κέτσαπ
150 γρ.
ζάχαρη
30 γρ.
αναψυκτικό τύπου cola (όχι diet)
1
ξίδι
50 γρ.
πατάτες με τη φλούδα, σε κύβους 3 εκ.
500 γρ.