Empadão de cogumelos e castanhas

Recheio

• 2 dentes de alho
• 2 pés de alecrim, só as folhas
• 30 g manteiga
• 150 g cenoura cortada em pedaços pequenos
• 250 g castanha descongelada
• 250 g cebolinha nova
• 50 g polpa de tomate
• 50 g vinho branco
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 20 g molho de soja
• 350 g mistura de cogumelos
• 2 pés de tomilho, só as folhas

Puré

• 370 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços pequenos
• 180 g nabo cortado em pedaços
• 150 g cenoura cortada em pedaços
• 300 g bolbo de aipo cortado em pedaços
• 300 g leite
• 1 c. chá de sal
• 30 g manteiga