Κρύα σούπα με παντζάρια και αγγούρια

Name: Κρύα σούπα με παντζάρια και αγγούρια
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 100 γρ. παντζάρια, ψημένα; 100 γρ. κόκκινα ραπανάκια; 400 γρ. αγγούρια; 8 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό; 5 κλωνάρια φρέσκο άνηθο; 200 γρ. γιαούρτι; 200 γρ. ξινή κρέμα (sour cream); 10 - 20 γρ. ξίδι από λευκό κρασί; 1 κ.γλ. ζάχαρη; 1 ½ κ.γλ. αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 6 βραστά αβγά, σφιχτά

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 10 λεπτ.

6 μερίδες

Υλικά

παντζάρια, ψημένα και λίγα ακόμα, σε φέτες, για γαρνίρισμα
100 γρ.
κόκκινα ραπανάκια και λίγα ακόμα, σε φέτες, για γαρνίρισμα
100 γρ.
αγγούρια ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κομμάτια
400 γρ.
φρέσκο μαϊντανό μόνο τα φύλλα (Βλ. Συμβουλή) και λίγα ακόμα για το γαρνίρισμα
8 κλωνάρια
φρέσκο άνηθο μόνο τα φύλλα (βλ. Συμβουλή) και λίγα ακόμη για το γαρνίρισμα
5 κλωνάρια
γιαούρτι
200 γρ.
ξινή κρέμα (sour cream)
200 γρ.
ξίδι από λευκό κρασί
10 - 20 γρ.
ζάχαρη
1 κ.γλ.
αλάτι
1 ½ κ.γλ.
φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
βραστά αβγά, σφιχτά
6