Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz

4.6 34 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

4 portions

Υλικά

eau (15 g + 995 g)
1010 g
jus de citron prévoir 1 c. à table supplémentaire pour arroser
30 g
de beurre doux coupé en morceaux
225 g
jaunes d'œufs de gros calibre
4
sel (½ c. à thé + ½ c. à thé), au goût, prévoir une quantité supplémentaire pour assaisonner
1 c. à café
poivre noir moulu au goût, prévoir une quantité supplémentaire pour assaisonner
1 pincée
de coriandre fraîche
30 g
30 g de persil frais
de citron jaune zestes finement prélevés, sans chair blanche
1
de riz au jasmin
285 g
d'oignon en poudre
1 c. à café
d'ail en poudre
½ c. à café
d'asperges vertes, parées
340 g
340 g de brocoli, détaillé en bouquets
de filet de saumon frais, paré et désarêté (épaisseur de 3 cm)
450 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 903 kcal / 3778 kJ

Πρωτεΐνη 33 g

Λιπαρά 58 g

Υδατάνθρακες 62 g

Φυτικές ίνες 1 g

Κορεσμένα λιπαρά 32 g

Νάτριο 672 mg

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